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[Fromage de chèvre fermiers]
FROMAGES
DE CHEVRE FERMIERS
AU PAYS DU MONT BLANC


Pascal PAYOT
Agriculteur & Accompagnateur en montagne
LA FERME A PAYOT
427 route du Pont
74 310 Les Houches - FRANCE

Tél (mobile) : désormais joignable

lafermeapayot@hotmail.fr
Contactez moi lafermeapayot@hotmail.fr

[BIENVENUE DANS LA FERME A PAYOT AU PIED DU MONT BLANC: fabrication et vente directe de fromages de chèvre fermiers]


Mise à jour : 30 Aout 2014
FERME A PAYOT. Tous droits réservés. Création V.Barbarit
Crédit Photo : F.Beau. G.Godier. P.Barbarit. F.Kielholz


Actualités
*30 Aout 2014 - Pascal va mieux
Comme certains l'ont su, Pascal vient de "grenouiller" presque 2 mois dans les centres hospitaliers de VICHY et CLERMONT-FERRAND.
Il en est sorti le 26 aout !!! Enfin quel soulagement ....
Il remercie du fond du coeur ses proches qui lui ont témoigné un soutien sans faille.
Il n'oublie pas tous les amis qui par les pensées ou les visites, les tél ou SMS se sont inquiétés de cette mauvaise période.
Il a vécu des moments forts, amicaux et emprunts de sincérité.
Pourtant la route de la guérison sera encore longue, les séances de chimiothérapie continuent ainsi que des soins journaliers.
Par contre si du point de vue alimentaire il n'a quasiment aucune restriction (il a du poids à reprendre), autant le contact avec l'homosapiens erectus sera plus restrictif.
Tout virus, bactéries et moisissures malveillantes sont à proscrire.
Même si beaucoup trépignent de lui rendre visite en Auvergne dans son nouvel havre de paix acquis début juillet dans l'Allier, il va falloir attendre un peu.
Plus de bisous, pas de serrage de "paluches" mais désormais c'est désinfection des mains au programme, voire le masque.
La guérison est à ce prix. Il l'accepte et nous devons respecter pour éviter toute complication.
Pascal va donc se mettre au vert quelques temps et attendre sereinement et avec confiance le prochain printemps, signe de renouveau. L'hiver sera une étape importante.
Il est désormais joignable par tel, mail ou SMS.
Que ces nouvelles nous rassurent un peu mais restons vigilants et solidaires avec Pascal.

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*12 JUILLET 2014 - Pascal a quitté LA FERME A PAYOT
La Ferme à Payot et ses chèvres c'est définitivement fini. Pascal a du vendre la Ferme et il a quitté la vallée et la région.
Depuis le 18/06 vous trouverez dans la ferme un boulanger BIO. Ce dernier va également se lancer dans la production de céréales.
Bonne chance à lui.
Pascal vous donnera des nouvelles dès qu'il pourra.
A suivre.

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*7 MARS 2014 - LA FERME A PAYOT, c'est fini
La Ferme à Payot est en train de se vendre. Pascal ne sera pas non plus à l'alpage cet été.
Les projets de réinstallation sous forme de ferme communale ou de reprise n'ont eu d'existence que le temps des annonces médiatiques.
Aucune réinstallation n'est envisageable dans la vallée ou à proximité.
Pascal étudie des projets de reprise d'exploitation en Auvergne et Limousin loin de la pression immobilière.
A suivre.

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*10 NOVEMBRE 2013 - LA FERME A PAYOT EST EN VENTE
La ferme est désormais vide de son troupeau. Une partie a pu être vendue et l'autre est partie à l'abattoir.
Solution très difficile pour Pascal. Mais malheureusement inévitable ...

Quelques articles et vidéo illustrent ce choix obligé par le contexte où l'agriculture de montagne n'a plus sa place dans la vallée.
- Video TF1-JT 13h - 29 octobre 2013 : Les agriculteurs face à l'explosion des prix de l'immobilier
- Video TV Mountain - 29 Septembre 2013 : Chamonix l'agriculture mise à mort
- Article Le Dauphiné - 26 septembre 2013:Agropastoralisme, un éleveur caprin en grande difficulté
- Article ARSMB- oct 2013 - n°27 : La mort du pastoralisme ?

Une pétition est en ligne : Elus de la vallée de Chamonix: Sauvons la ferme et l'exploitation de Pascal Payot

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*22 septembre 2013 - LA FERME A PAYOT CESSE DEFINITIVEMENT SON ACTIVITE
C'est après 7 ans de travail acharné et 2 ans pour la construction de cette ferme que Pascal s'est résigné à plier devant les trop nombreux obstacles financiers et surtout bancaires, pression foncière, tracas administratifs, aléas climatiques, problèmes sanitaires...
Ce long parcours d'embûches auxquels se sont rajoutés quelques accidents de travail auront eu raison de sa passion et de son engagement sans faille au quotidien.
Pascal tient à remercier tous ceux qui par leur aide, leurs achats, leur fidélité ont soutenu cette agriculture de montagne.
Merci très chaleureusement à tous ceux là qui ont cru à des produits de haute qualité, des produits de proximité et qui aussi ont compris le rôle de cette activité dans le maintien des écosystèmes et du paysage.
Mais cette faillite illustre aussi le devenir de notre montagne où l'agriculture n'a plus sa place.

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*8 septembre 2013 - Les chèvres sont descendues de l'alpage et ont rejoint la Ferme des Houches
Après un été chaud et sec, les chèvres sont descendues en plaine.
Elles sont désormais taries, la fabrication du fromage est suspendue.
La FERME DES HOUCHES réouvrira ses portes comme d'habitude au 26 décembre 2013 ...

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*28 juillet 2013 - Quelques images de la montée en alpage
2 H 30 de montée ...
Sous le soleil
De vraies montagnardes
[Montée à l'alpage le 14 juillet 2013] [De la bonne herbe...] [C'est quand même mieux en haut!]


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*14 juillet 2013 - Les chèvres sont montées à l'alpage
Après un printemps pluvieux et frais, l'herbage a pris du retard...
Les chèvres ont juste rejoint les quartiers d'été à l'alpage de Blaitière aujourd'hui.
Vous pouvez acheter vos fromages directement à l'alpage.
La ferme des Houches réouvrira ses portes pour Noël.

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*31 Mars 2013 - Une nouvelle vidéo est en ligne
La Ferme des Houches sur TV montagne
Des chèvres calines, un bouc qui se fait coiffer, la traite et la fabrication du fromage jusqu'à la dégustation...

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*1er Mars 2013 - 11 nouvelles naissances sont venues agrandir le troupeau...Venez les visiter
La Ferme des Houches est la pause idéale après le ski, pour une simple visite de la ferme, ou pour une dégustation de fromages ou pour un goûter gourmand en famille ou entre amis.
Pascal vous propose également la vente directe de fromages.
Cadeau idéal pour prolonger vos vacances une fois rentrés dans ses foyers.
Bon séjour dans la vallée de Chamonix.


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[LA FERME A PAYOT AU PIED DU MONT BLANC. Crédit photo: F.Kielholz] [Une salle de dégustation spacieuse, chaleureuse et accueillante. Crédit photo: F.Kielholz] [La salle de fabrication. Crédit photo: F.Kielholz] [La cave. Crédit photo: F.Kielholz]