Pascal PAYOT
Agriculteur & Accompagnateur en montagne
LA FERME A PAYOT
427 route du Pont
74 310 Les Houches - FRANCE

Tél (mobile) : +33 / (0)6 87 41 71 57

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ARCHIVES ACTUALITES

2010-2010-2010-2010-2010-2010

*25 Septembre 2010 - De nouvelles chevrettes
Quinze nouvelles chevrettes sont arrivées pour consolider le troupeau.
Réouverture le 25 décembre mais vous pouvez déjà réserver vos séminaires ou goûters de fête à la ferme.
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*18 Septembre 2010 - Retour à la ferme des Houches
Pascal et ses chèvres ont quitté l'alpage pour la ferme des Houches début septembre. Les chèvres sont désormais taries. Les naissances sont prévues fin octobre-début novembre.
La ferme aux Houches reste fermée le temps des naissances et de la reconstitution du stock de fromage.
Réouverture le 25 décembre 2010.
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*10 août 2010
- Nouvelle video sur TVmountain
Pascal vous expose les raisons du projet d'un câble pour Blaitière. A découvrir sur TVMountain

- Une idée recette, simple et succulente: omelette menthe -chèvre frais
Casser les oeufs, ajouter du sel et un peu de poivre
Y ajouter de la ciboulette hachée, des brins de menthe préalablement ciselés
Battre les oeufs, rajouter éventuellement un peu de lait de chèvre
Mettre à cuire, quand l'omelette devient baveuse, rajouter les morceaux de chèvre frais (épaisseur un demi centimètre maximum)
Plier l'omelette en deux pour finir la cuisson
Déguster avec une salade verte et un bon vin
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*19 juin 2010 - La montée à l'alpage est prévue mardi 23 juin. Descente début septembre.
Nouveau cette année, le magasin des Houches sera ouvert le vendredi de 15h30 à 18H30 pendant toute l'estive.
Les dégustations et la vente directe vont sont aussi proposées à l'alpage tous les jours. N'hésitez pas à prévenir avant.
Vous y rencontrerez Fabien, stagiaire ingénieur de l'Ecole d'Agronomie de Purpan, et deux stagiaires ONF qui vont faire l'inventaire de la forêt sur Blaitière.
Dès cet été débutent également les travaux pour l'installation d'un remonte-charge à partir du Planard.
Bienvenu dans l'ambiance chaleureuse de l'alpage de Blaitière au coeur de son écrin de nature.
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*8 Mai 2010 - Les chèvres commencent à sortir à l'herbe selon les caprices de la météo
Profitez encore de venir vous approvisionner à la ferme TOUS LES JOURS DE 15h30 à 18H30 sauf mardi et jeudi.
Quelques nouveautés dans la page LIENS
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*31 Mars 2010 - Les goûters, les dégustations et les visites de la ferme vous attendent.
Pensez y pour vos anniversaires, ou autre occasion entre amis ou en famille, réservez votre place.
Ouverture TOUS LES JOURS DE 15h30 à 18H30 sauf mardi et jeudi.
Toujours des nouveautés à découvrir...
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*9 Janvier 2010 - MEILLEURS VOEUX 2010 à toutes et tous
La ferme et le magasin aux Houches ont ouvert leurs portes à Noël.
PASCAL VOUS ACCUEILLE à nouveau TOUS LES JOURS DE 15h30 à 18H30 sauf mardi et jeudi.
Toujours des nouveautés à découvrir...
Et pour les nostalgiques, une nouvelle page ARCHIVES des actualités 2006 à 2009
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2009-2009-2009-2009-2009-2009

*17 Octobre 2009 - La Ferme des Houches en images
Un nouveau reportage sur TVMountain
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*20 Septembre 2009 - Retour à la ferme des Houches
Pascal et ses chèvres ont quitté l'alpage pour la ferme des Houches. Les chèvres sont désormais taries. Les naissances sont prévues courant novembre.
La ferme aux Houches reste fermée jusqu'en décembre, le temps des naissances et de la reconstitution du stock de fromage.
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*4 Juillet 2009 - Rendez vous pour l'été à l'alpage
Pascal et ses chèvres vous attendent à l'alpage jusqu'au début de septembre.
Dégustation et vente directe y sont proposées.
Alors montez goûter aux saveurs fruitées de l'été dans l'ambiance chaleureuse de ce petit coin de nature.
La ferme aux Houches reste fermée pendant l'estive.
*******27 avril 2009 - Un "petit" mot de Pascal et de ses chèvres ...
Dans une semaine les chèvres retrouveront l'herbe verte des prairies alentours.
Déjà 15 jours que je leur apporte des feuilles et branches, pissenlits et herbes fraîches pour préparer le changement de nourriture.
Une "mise à l'herbe" trop brutale peut causer des effets très négatifs sur la santé de la chèvre (comme tous les ruminants d'ailleurs).
Le traitement lumineux pour dessaisonner les biquettes a touché à sa fin, la mise en place des implants de mélatonine vient de se faire et les boucs sont isolés des chèvres depuis 15 jours.
Ils ne reviendront dans le troupeau, pour les saillies, que vers le 20 mai.
Je leur passe de temps en temps un film sur la repro, pour les maintenir en haleine :-)
Les 24 25 26 AVRIL à Megève a eu lieu le salon de l'alpage 2009, rassemblement interdépartemental.
La ferme était présente avec six chèvres blanches (une touche de couleur dans ce monde de noir et marron !)
Le stand de vente de fromages fermiers de chèvres et brebis a eu un réel succès.
Un concours de fromages était programmé. 40 éleveurs inscrits.
La ferme a été primée : 1er prix dans la catégorie "lactique aromatisé". Grâce au produit phare qu'est la pyramide à l'échalote.

Il y a encore plus d'un mètre de neige à 2000 m, mais ça fond vite, on pourra espérer monter en alpage mi juin si tout va bien .
Une émission TV (direct 8 ) sur le thème des produits du terroir et la gastronomie a permis de montrer quelques fromages fabriqués à la ferme ainsi que les chèvres, elles commencent à avoir la grosse tête.
Les revendications deviennent dure à gérer:-)
Mr CARRIER P, le chef du Hameau Albert 1er, d'où est partie l'émission nous a fait un super coup de pub. Merci à Monsieur CARRIER .

Il y a une semaine les chèvres (5) étaient dans les jardins de l'hôtel Mont-Blanc à Chamonix, en appui d'une dégustation de fromages.
L'association PROSPER , regroupant des professionnels "gourmets" de la France entière était l'invité des deux chefs: Yohann Comte, et Raphaël.
Une sympathique journée, en présence d'autres fournisseurs passionnés : écailleurs du Léman, ferme hélicicole (pour le caviar d'escargot) etc.....
Merci à Yohann et Raphaël de leur confiance dans nos produits.
*******Meilleurs voeux 2009 à toutes et tous
PASCAL VOUS ACCUEILLE à nouveau TOUS LES JOURS DE 15h30 à 18H30 sauf mardi et jeudi.
N'hésitez pas à vous renseigner pour l'organisation de goûters ou repas spéciaux : Anniversaires, séminaires entreprises...
Et pour les nostalgiques de l'été, vous pouvez toujours revoir les paysages de l' alpage de Blaitière sur TVMountain avec le reportage de Bruno Magnien


2008-2008-2008-2008-2008-2008

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* REOUVERTURE de la ferme au 25 DECEMBRE 2008
Tres bonnes fêtes à toutes et tous.
Venez profitez du cadre chaleureusement décoré de Noël pour un goûter en famille. De quoi ravir les petits comme les grands.
******* Nouvelles du 2 novembre 2008:
- Les naissances ont commencé avec 2 semaines d'avance et continuent encore à un rythme plus calme.
- Pascal s'est séparé de ses deux boucs pour favoriser le brassage génétique du troupeau. Si vous avez un ou deux reproducteurs à lui proposer vous pouvez le contacter.
******* Dernières news au 14 septembre 2008:
- Les chêvres sont redescendues de l'alpage. Les naissances sont attendues pour novembre.
- Réouverture de la ferme et reprise des ventes de fromages au 25 décembre 2008.
******* Des news de l'alpage au 13 juillet 2008:
- La fromagerie sera installée à l'alpage de Blaitière le 23 juillet. Photos prochainement sur le site.
La montée des chèvres aura lieu la semaine du 20 juillet. Bienvenue à tous, randonneurs, parrains et marraines pour visiter les derniers aménagements.
RESERVATION vivement conseillée pour un goûter ou un repas à l'Alpage : 06 87 41 71 57
- A la ferme, vente de fromages uniquement le MARDI et le VENDREDI de 16 H à 19 H.
******* Des news du troupeau au 25 avril 2008:
- Les chèvres ont retrouvé l'herbe ce WE avec un peu de retard du fait de la pousse tardive.
- Les opérations de préparation à la reproduction sont bien commencées, les saillies sont prévues fin mai, début juin avant la montée en alpage.
- Un nouveau bouc de septembre 2007 a rejoint le troupeau : Lou' Bio z'an ce qui signifie " les belles années" en patois. Le troupeau se compose désormais de 42 mères, 9 chevrettes et 3 boucs en plus du mulet Alpen et de la jument Kamelia.
******* 28 février 2008, Salon de l'Agriculture de Paris : Pascal PAYOT a été primé premier prix au concours agri-faune 2008 organisé par l'Office National de la Chasse et de la faune Sauvage avec le concours de la revue le Chasseur Français.
Ce concours récompense la meilleure action agricole en faveur de la faune sauvage, grâce à l'alpage et à la pédagogie développée sur la montagne de Blaitière vers les enfants et les adultes.
A la ferme, profitez encore des nouveaux produits (boudins d'Aoste...) qui vous attendent pour déguster les bons fromages en plus des patisseries maison.

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